候刚好时关火起碟，你要怕它不够熟，再煮，火候就过了，再起碟时菜干肉柴，嚼之无味，弃之可惜，陡添伤感。
汤芫正想着，眼前又弹出了“菜谱”——
请做一道韭菜炒鸭血
材料：新鲜鸭血、韭菜
功效：鸭血有利肠通便作用，是人体污物的“清道夫”，对贫
血病有一定的防治作用，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
韭菜是补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，可滋补肝脏，温补脾胃。
服下立即见效。
汤芫愣了愣，随手就翻开放着鸭血那碗旁边的一只小奶碗，果然又看到了里面一层浅浅的鲜鸭血。
这鲜鸭血不能直接下锅炒，那样炒出来的鸭血多半碎了，口感不好吃，腥味也重。
她想了想，就煮了一大壶开水在风扇旁边晾着。
汤芫把舅舅带来那鸭子放血和“菜谱”奖励的血混在一起，过了一会儿试了试水温，往小盆子里的鸭血里撒进盐，再加入温水搅拌。
林惠敏正在等着下一壶水煮开：“看来这个地方咱们也不能一直呆着了，你爸的职位虽然袁校长一直给保留着，但是……”
林建成说：“真是胡来！不是教师家属么！还知识分子呢！看看这满嘴里喷出来的都是什么！芫子刚才你要不是拦着我，我倒把你爸拉出来让大家看看！好好的一个人呢！”
林惠敏冲林建成竖起食指，下巴往院子尽头那扇窗仰了仰
汤芫仔细地撇去鸭血上的浮沫，放一在边让它慢慢凝固。
汤芫安抚她舅：“咱们也别跟那李婆婆一般见识，刚才要是把我爸拉出去，吓坏他不说，要是传到我奶奶那边去咋办？”
林惠敏也心有余悸地点点头。
林建成没想过一层，听了之后嘴巴还张着，脸色难看地闭了嘴，过了一会儿啐了一口：“那窝子土匪！”
汤芫看着鸭血差不多的时候，就小心地把整块鸭血倒出来，切成长方形的薄片，这鸭血凝固得特别好，表面光滑，切面整齐，一点儿气泡也没有。
汤芫切着鸭血就想起冬天时吃火锅，鸭血块下在冒红油的锅底汤料里涮一会儿就夹起来，沾点儿辣椒面和花生碎，一口吃下去，鸭血脆口，香辣暖心的，把心口烫得红红火火，周身的毛孔都舒畅得张开了来。
林惠敏把新煮好的开水倒进锅里去，汤芫下鸭血涮个两分钟再捞起，鸭血表面迅速从深红转成巧克力色。
她把锅里的水倒掉，擦干水，下油，热油下蒜瓣爆香，下红椒丝和洗好切成段的韭菜，把韭菜炒了个油亮绿，赶紧下鸭血，再加点儿盐，撒几滴料酒和花生油炒炒均，关火起碟。
鸭血面上嫩滑如豆腐，咬下不糊不烂，脆口之余还不会碎，夹着筷子里，还轻轻地颤动，吃在嘴里既嫩又爽口。
刚才吃的都是大酱大肉，这回来个清炒小菜，大家都把筷子往鸭血那里伸。
汤伟鹏就着鸭血和韭菜放进嘴里，感觉这鸭血还要使点儿劲才咬断，吃得眼睛都眯了起来，一个劲地笑。
林惠敏看着也开心地笑了，笑得眼睛又红了起来。
丫丫边吃还不忘支持汤芫：“芫子姐，你去哪儿我都跟着你！”
林建成尝着鸭血那咸鲜的回甘，忍不住又夹了一块
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