62.梦中少年
生煎包前一天在烹饪学院的小吃课程上一炮而红, 第二天晚餐时段，在吃饭的学生们之中再次一炮而红。
短短几天，生煎包连同搭配的油豆腐粉丝汤就成了学院里最火爆的小吃。
不过祁子嘉并没有因为售卖火爆而增加售卖量，还是依然保证之前的, 一天二十锅, 中午十锅，晚上十锅。一锅二十个一天四百个。
为此不少人都表示抗议，然而抗议无效，依然是早到早吃, 售完为止。
就目前农场餐厅这小小店面来说，目前的状态只能如此了。他们只是小店, 桌子虽然还能再增加几张，但是那代表着排队的人只能到门外排队等待了。所以祁子嘉压住了这个建议, 依然保持现状。
“小嘉, 可以和大家解释一下啊？我们其实是好意, 让大家误会不太好。”秋羽子性格温和纤细，想法总是希望大家都能互相理解。
“没事。”祁子嘉笑着摇摇头, “他们就说说而已，要是能因此来少来几个也好。大冷天的冻着也不好。”
“小嘉你做什么呢？”邹文靖从后面探头过来。
“趁着现在没人，研究一下比赛的菜。”祁子嘉手里的是一大盒子是祁子嘉准备制作的鸡爪。
豉汁蒸凤爪虽然是祁子嘉从小到大吃的最多的一道小菜。但是他自己却从来没有亲手做过。
小时候是母亲做好了给他吃, 等他长大了，母亲鲜少亲自下厨后，哥哥也会在他回家的时候专门做了给他吃。亲手没有做过，但是站在一旁和母亲、哥哥聊天一边看制作过程是很多次的。
回忆着母亲和哥哥制作的过程, 祁子嘉将鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半。清理过的鸡爪要先放沸水断生，重新清洗一遍，沥干晾干到表没有水分。随后在放入油中炸得鸡爪冒泡至金黄色虎皮状。
而这炸好的鸡爪在下一刻要放入冰水中浸泡。
“小嘉你干嘛？”邹文靖惊奇地问道。他还没见过将油炸锅的食物丢到冰水里去的。
“这样做会让凤爪的表皮重新舒展开，这样才会好吃。”祁子嘉笑笑，“一会儿你吃到就知道了。”
鸡爪在冷水里浸泡着，祁子嘉开始制作调料。豆豉当然是最重要的一味调料。大概鸡爪六分之一量的豆豉，再加上生抽、老抽、料酒等多种调料调制成豉汁。
“要泡多久啊？”
“泡到凤爪发起来就可以，一般十分钟到半小时就差不多了。”祁子嘉算算时间，看看鸡爪也泡的差不多了，直接捞出控干放在刚才调好的调料汁里继续腌制。
腌制后再上笼屉蒸透，一碟香气四溢颜色诱人的豉汁凤爪就算是真正的完成了，放上一点点小装饰端上了桌，“大家都来尝尝，这就是我要和马老师对战的菜肴。”
“哇，这就是成品！样子好诱人！”
“快快，我要吃！”
凤爪颜色金黄表面蓬松皱起，轻轻吸吮一口，滋味入骨软烂绵香。
“这凤爪怎么怎么……”秋羽子不知道要怎么形容自己吃到的美味了。
“第一次吃到脱骨的凤爪……”邹文靖傻傻地嚼着，“这味道太软糯好吃了，我觉得肯定能赢那个马老师！”
祁子嘉尝了一口，“好像味道还有点淡，我修改一下配方。”
这味道还是不如母亲哥哥，但是好歹让他找回了一点思念。
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