可吃？”
池小秋一点便透：“师傅先前你教过我配菜，荤素相配，清浓相配，不管什么食材再好，只要用过了度，都是不成的。”
她说着这里，忽然想起之前的执念，心中一动。
她反复念着的便是要立池家招牌，一心想着以后能开上食店，开上酒楼，且能将池家酒楼开到大江南北，却忘了一件事，她真正想要的是什么？
池小秋回想起三四岁时，旁的小姑娘招呼她去跳百索，五彩络子在脚下腾挪翻飞，好看极了，可她偏不想去，就挨在爹爹厨灶前，专心看火与油，清酱与调料是怎生将那些菜变作一道道佳肴。
先前钟应忱便问过她：“以后你想立的，是池家的酒楼，还是池家的招牌？”
池小秋疑惑问道：“这不是一样的么？”
钟应忱却道：“你若想开酒楼，一天内进客千百，难道只凭你一人做来？那时你要忙的，便不该是进厨做饭而是楼里经营。若你想立的是池家的招牌，便是如现在一般精磨厨艺，若能开宗立派，千百年后也有人晓得，这柳安镇里曾出个名厨叫池小秋！”
他这话说的池小秋激情澎湃，只是她贪心，只道两边都想要，这回却终于细细想了一番。
她想要的，不是酒楼，甚而不是池家的招牌，是这诸般食材调料之间深藏着的秘密，是她于这五味调和之中寻着的惊喜，是她幼年之时最朴实的一个愿望——做好这一道菜，下一道菜，下下道菜。
池小秋长长舒了一口气，竟觉得周身都从所未有的轻松。
她弯了弯眼睛。
既然如此，那些贵得吓死人的门店，便让旁人租了去罢！她便打起精神，揪着这背后打主意的人，到时候，还有一场好戏哩！
池小秋磨了磨牙，微微冷笑起来。
作者有话要说：（1）（2）参考《随园食单》冻豆腐
（3）参考《随园食单》程立万豆腐
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