用一根大铁钉把鳝鱼头部仰着钉在砧板上，然后顺着它的肚皮用尖刀直划，取出内脏，再取出骨头。
鳝鱼皮上的粘液需要用盐挫掉，这个世界，盐非常的贵，云凌平时可接触不到，村长家富裕，小胖墩也不吝啬，把盐罐子拿出来给云凌随意用。
云凌也不浪费，只用适量的盐将鳝鱼粘液搓掉。
三丫也动起手来，她处理鳝鱼算是熟门熟路了，拿出工具就开始清理，只比云凌的手慢一些。
黄鳝处理好了以后，云凌将这些鳝鱼切成段，三丫则去生火，抱了一大堆木材和燃火的稻草来。
接着云凌在厨房找了找，找到些蒜瓣，酱油，至于其他香料也没有，不过也不需要。
油下锅，鳝鱼段下锅，云凌将一大把整的蒜瓣加进去，再倒入酱油，盖上大锅盖，将鳝鱼焖烂，汁水收浓。
小胖墩在一旁看着，什么都不做，只等鳝鱼好了，他拿了只大碗让云凌装。刚刚装盘好，小胖墩就拿手去抓，也不怕烫，三丫也有样学样。
那黑悠悠的手怕是没洗，云凌看得头疼，赶紧制止，“别用手，这有筷子。”
两人不理，云凌就以以后他们在这样不讲卫生就不给他们做吃的为由，才制止了两人。
云凌是有轻微洁癖的，而学会了厨艺更是讲究卫生，如今这盘黄焖鳝鱼段有些吃不下去。云凌忍了忍，挑了下面的来吃。
黄鳝段软中带酥，汁水浓郁鲜香，村长家的酱油果然比较好，和生炒鳝鱼丝比起来，另有风味。
两个小家伙比云凌更快，三两下就把鳝鱼段抢完了。三人开始收拾，刚收拾到一半，门口就传来了动静。
小胖墩脸色一变，“不好，爷爷他们要回来了，你们快走。”
云凌顾不得其他，带着三丫从后门跑了。跑到路上，还听到了小胖墩他爹惊呼声，以及小胖墩他奶的维护声。
两人心有余悸，还好还好，差点就被发现了，被发现的话云凌又要挨顿打骂了。不过她也不怎么怕就是了。