这制作豆皮看似麻烦，却极为简单。把泡发的豆子用石磨磨成浓浆，用纱布筛去豆渣，筛出豆浆，再放入锅中大火烧煮至沸腾。温度过高，自然产生一层薄薄的软皮，用筷子从中挑出晒干，就是豆皮。
“这东西真能好吃？”豆腐西施忙活了许久，用木筷挑出一片又软又皱的薄皮，闻之豆味儿浓郁，不由得心中存疑。
“当然——”
林雍拖长了尾音，突然转折，“不可能！”
“啊？”
“这豆皮还得晒干，再下油锅猛炸至酥脆才算完成。光只这样，怕是送人，也没人要吃吧。”林雍打趣道。
可惜晒豆皮并非一时半会儿能见成效，饶是林雍再想见证第一片炸豆皮出世，也不得不打消了念头。
见制作过程十分顺利，林雍又大概估算一斤豆子能做的豆皮数量，最终定下三日后五斤炸豆皮并五斤油豆泡，并按照一斤豆子十文，一斤菜籽油二十文，一方豆腐四十文，付了二百文定金，只等万姓交易会前验收完毕，再付剩余工钱。
豆腐西施将林雍送到门外，与他告别。
“老板娘听着见外，以后唤我琼娘就是。”
林雍点头应了，心中又惦记着豆皮，临出门了，还在催促，但言语间又多恭维夸奖，就连日日与客人打交道的豆腐西施，都有些承受不住，疑似面皮发红，局促地挑开帘子钻进后院去了。
这一来二回，被卖烧饼的摊主看了个正着。
等林雍从豆腐铺里走出来，才叫住他，纳闷道：“你方才在院子里做什么？许久没见你出来。”
“做豆腐呢。”林雍随口答道。
“你是来学豆腐的？”卖烧饼的大惊，万万没想到林雍竟能另辟蹊径，想出如此别致的法子接近豆腐西施。他见多了旁人以各种托词接近豆腐西施，先入为主，自然是不信林雍。
“大哥您可真会说笑，我好端端的学豆腐作甚？不过是交流切磋，互利共赢罢了。”
“交流切磋？互利共赢？”烧饼摊主一时懵住。
林雍没打算细说，随手买了一块烧饼。
里头的雪菜猪肉炒的极香，面皮酥脆，咬一口满嘴生香，确实值得五文，也难怪在豆腐铺外长盛不衰。
“你还没说清楚呢——”
林雍丢下铜钱，滚了一枚到地上，等烧饼摊主拾了铜钱抬头，人都已经走远，饶是他大声叫唤，也并不能叫回林雍。
他看着豆腐铺，心中疑窦丛生。
……
回去路上，林雍顺道拐去何铁心的铁铺。
何铁心性子沉，手也稳，打切铁来事半功倍，算是铺里打铁功夫最好的一个。要说这铁皮本也容易，可偏偏要做的薄且硬，就得不断捶打淬炼铁质，不仅考验力气还很考验耐性。
林雍到铁铺时，铺子里另外两个打铁师傅正在吃饭，只有何铁心赤着胳膊，手拎锤子，干的专心致志，连站在他边儿上看了半天的林雍也没察觉。
林雍见他辛苦，也没打扰，只从附近酒家打包了半只烧鸭、三两酱牛肉，连带一壶美酒送到铁铺，交代了另二人后，悄悄离去。
他顺着马道街一路溜达，回家要走的南边，林雍却反方向去的北边。倒不是迷路不会走，只是三日后的万姓交易会开在大相国寺，他难免有些好奇。
马道街附近有一处马市，街上骑马而行的路人，比之其
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