“这是什么？”
一大早的, 池小秋还未出门, 倒是又接了两篓子螃蟹。
她满心里疑惑，便是再喜欢吃这玩意，每日里不是蟹油蟹粉, 就是剥壳蒸蟹炒蟹, 近十来天也是都吃得厌了。
“这是我们主子让送与姑娘的。”来人穿着短打，极伶俐的小厮。
“你们主子？”
“桑府大爷。”
就是爱送丫头爱布置园子的那个？往桑府里一趟，池小秋对这家子有了新的认识。
她摇头推道：“上回菊花宴账已经结清了, 还多给了五十两, 这螃蟹可不能再收了。 ”
“大爷说了，这宴办得当真好极了，我家太太赞了好半日, 且还惦记着里头的蒸鱼蟹粉, 自然是要好好谢谢姑娘。”
他自说自话，作了个揖, 示意旁边两人将担子搁下, 都飞也似的走了，快得连池小秋再出言的机会都没有。
“...”
她只能一手一个, 将那两担子螃蟹尽数搬到院子里。
盛水的大缸倒空，把前几天还没用完的湖泥都糊到缸底，竹条横三竖四用草绳结成一个扎实的大空架子，把糯谷稻草一根根卡着，直垂到缸底。（1）
这般养的螃蟹，便是过上好些时候, 都还同刚送来时一样肥嫩。
池小秋把上面的大盖合上，舒了一口气。
等她过上十几天，拿立秋的木耳菜地瓜叶清清肚肠，过些喝露水淡酒的日子，再去品这大螃蟹。
可厨下里的食材一向瞒不了薛一舌，前面那一大堆的螃蟹都让池小秋做成了秃黄油，虽说满满一罐鲜香无比还现放在案板上，能给他炒饭汤面都增些许滋味，可到底这样做法太过粗暴。
过得了嘴瘾过不了手瘾。
薛一舌复又揭了盖子，问了同韩玉娘一样的疑问：“这样好的东西，又是从哪里弄来的？”
“那个为了两三盆菊花办了一场宴的桑家。”
两人看池小秋的眼神不同，一个惊疑不定，一个意味深长。
既是这样的来头，那这些螃蟹更留不得了！
薛一舌搓搓手，将刚得空咬了稻草的螃蟹都提溜出来，一串上头咬着好几个，晃晃悠悠落进盆里，浑然不知大限已到。
“难得今年螃蟹吃个够，便教你些新做法！”
鸡蛋一磕开，两下里一倒，一头蛋清一头蛋黄分得清清楚楚。
薛一舌将螃蟹肉都挑出来，连蟹脚都一节节拆了，本来肉色晶莹，细致到一丝一缕都分得清楚，分作两边。
一边滚进蛋清，同豆粉混在一起，一边将蟹肉同蛋黄藕粉搅匀，盐增香，姜水解寒，醋酒去腥，等蟹肉都斩做绒，便能捏做两色蟹肉圆子。（2）
一样色白如润瓷，一样色黄如木樨，现成吊好的老鸡汤热一热，添些蘑菇青蔬，将将出锅时撒些芫荽，芝麻油不用多，掌着些力道，不能倒，得点。
薛一舌手腕稍一压，芝麻油落到锅里，就迅速在汤面上散开来，变成朵朵油花——这样就够了，香气太过，就占了其他滋味的空间。
蟹肉圆子若是斩得够碎，就在细腻外头加了一层滑弹，虽说还是一样的蟹肉，但这样做法却让池小秋尝着了久违的清香。
果然，这费钱的法子做出来还是更好吃些。
薛一舌看重做饭食的过程甚于结果，池小秋眼见这些螃蟹没一个能活得过今晚，就全变作了两色蟹肉圆子，偏
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